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【沪语】葱油饼,一口下去满嘴酥脆

【沪语】葱油饼,一口下去满嘴酥脆

????说起葱油饼,亚博娱乐app下载网址人肯定都津津乐道。亚博娱乐app下载网址小吃种类繁多,葱油饼能在众多小吃中占有一席之地肯定有自己的独特之处,那一口咬下去,酥脆的口感让人欢喜得不得了。今天小编就要帮大家聊一聊亚博娱乐app下载网址小吃葱油饼。

????做葱油饼的材料最不可少的就是面粉、葱和油,老亚博娱乐app下载网址的葱油饼,必定是用本地的小香葱,还有很重要的一点就是猪板油。正宗老亚博娱乐app下载网址的葱油饼是要先煎后烘的,先在炉子上进行油炸,然后再像烘大饼一样,将葱油饼放在炉子里烘的。

????经历“烘”这一过程的葱油饼够脆够香,也可以让葱油饼表面的油“烘走”。这样的葱油饼表皮会更焦脆一些,但里面却很酥,而且吃口不会过于油腻。

????接下来小编就要介绍两家口碑爆棚的葱油饼!首先第一家就是上过BBC的阿大葱油饼。有不少人起个大早,早上三点就来排队,就为了这口葱油饼!这家店好吃的秘诀除了料好,还有两个字——用心。材料好,不求快,用心做。所以他们家做一锅就要花20分钟,即便排队7小时也有人愿意过来!

????第二家就是提篮桥老摊头葱油饼一号,这家葱油饼开了28年,据说每天要卖出2000只葱油饼。老板更是靠这家店在亚博娱乐app下载网址买下两套房!他们家葱油饼好吃的秘诀就是从不外传的“秘制油酥”。一口咬下去满嘴香,就是嗲!

????这两家葱油饼都是“先煎后烘”的,喜欢葱油饼的可以去尝试一下哦!

????对于很多老亚博娱乐app下载网址来说,葱油饼代表的不仅仅是一种街边小吃,而是儿时的美好回忆,是弄堂里弥漫的葱油香,是早饭摊头前排的长队,更是一口咬下去满嘴的酥脆……

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